A fokhagyma (F) jótékony hatásai évszázadok óta közismertek. A kardiovaszkuláris rendszer betegségeinek megelőzésében kiemelt szereppel bírnak. A fekete fokhagymát (FF) a fokhagyma hosszú ideig tartó magas hőmérsékleten való érlelésével állítják elő, összetétele mellett külső jegyekben is nagy változásokon megy keresztül. Vizsgálataink során arra kerestük a választ, hogy ez az ízben és illatban is új jegyeket hordozó növényi származék szív-érrendszeri hatásai hogyan változnak.

Hím Sprague Dawley patkányokat kezeltünk négy héten át 300 mg/kg F és FF kivonattal, míg a kontroll csoport tagjai vivőanyagot kaptak. A kezelés végén az állatokat elaltattuk, vért vettünk tőlük, szívüket izoláltuk és 30 perc iszkémiának, majd 120 perc reperfúziónak vetettük alá. A kísérletek alatt folyamatosan regisztráltuk a szívfunkciós paramétereket, a reperfúziót követően meghatároztuk az infarktusos terület nagyságát TTC módszerrel, valamint Western blot analíziseket végeztünk a lehetséges molekuláris mechanizmusok feltérképezése miatt.

Az állatok testtömegében a kezeléseket követően említésre méltó különbséget nem tapasztaltunk a 3 csoport állatai között. 30 perc iszkémiát és 120 perc reperfúziót követően a kezelt állatok szívében a kontroll állatokhoz viszonyítva a posztiszkémiás szívfunkciók számottevően kisebb mértékben romlottak a kezdeti állapothoz képest, ám a két kezelt csoport paraméterei között nem mértünk szignifikáns különbségeket. A vérparaméterekben nem volt említésre méltó különbség. A kontroll állatok szíveiben 30% körüli szívizomelhalás volt tapasztalható, míg a F és a FF kezelés hatására jelentősen csökkent az infarktusos terület nagysága. Eredményeink alapján a fokhagyma érlelése során végbemenő változások nem csökkentik a fokhagyma jótékony hatásait. A molekuláris változások arra engednek következtetni, hogy ez a protektív hatás a fekete fokhagyma esetében is részben legalábbis az apoptózis gátlásának köszönhető.